Segundo harvard, comer arroz branco é tão prejudicial quanto o açúcar puro

Pesquisadores da Universidade de Harvard destacam que o consumo de arroz branco pode representar um desafio para pessoas com diabetes.

Este tipo de arroz possui um alto índice glicêmico, o que significa que é rapidamente digerido e causa um aumento significativo nos níveis de glicose no sangue, semelhante ao efeito do açúcar puro. Isso pode ser especialmente preocupante para aqueles que precisam controlar seus níveis de açúcar no sangue.

Durante o processo de industrialização, o arroz branco perde sua casca, farelo e germe, resultando na remoção de fibras, vitaminas e minerais. O que resta é principalmente amido, um tipo de carboidrato que pode afetar os níveis de açúcar no sangue.

Por isso, é essencial para pessoas com diabetes monitorar sua ingestão de carboidratos e conhecer o índice glicêmico dos alimentos que consomem. Optar por alternativas de arroz de baixo índice glicêmico, como arroz integral ou outros grãos integrais, pode ser uma opção mais saudável para manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.