A resposta vai além da mera estética ou capricho na produção.
Durante o processo de fabricação dessas bolachas, a massa é preparada e estendida em finas camadas, como se fosse uma enorme pizza, antes de passar por uma máquina que adiciona os furinhos. Esses buracos são essenciais, pois sem eles as bolachas não assariam corretamente.
De acordo com o site Today I Found Out, os furinhos permitem que o vapor escape enquanto as bolachas assam, evitando que elas inflam e permaneçam achatadas. Além disso, são esses furinhos que conferem a crocância característica das bolachas.
A posição e quantidade dos furinhos variam de acordo com o tamanho e formato das bolachas. Muitos buracos próximos resultariam em bolachas muito secas e duras, enquanto espaçamentos maiores poderiam criar bolhas na superfície, tornando-as mais suscetíveis a esfarelar.
Agora que você conhece o segredo por trás dos furinhos, aprecie suas bolachas de água e sal com ainda mais satisfação!
Com informações de Mega Curioso
