Uma pesquisa realizada no Brasil pela plataforma online Kantar revelou que o consumo de proteínas está diminuindo no país, com exceção da carne de porco. Devido à inflação, o consumo de proteínas caiu 9% no primeiro trimestre deste ano, enquanto o setor de alimentos e bebidas teve uma queda de 6%. A carne bovina tem perdido participação, enquanto a carne suína tem ganhado espaço. Mesmo as proteínas mais baratas, como salsichas e linguiças, perderam importância na alimentação dos brasileiros. O consumo de carne de aves está se recuperando após um aumento de preços em 2022.
Peixes e frutos do mar mostraram estabilidade. A retomada do consumo de carne de frango dependerá dos preços e da capacidade do consumidor de arcar com os custos. O comportamento dos preços no mercado será um fator importante para o consumo de proteínas nos curtos e médios prazos. Essa é uma pesquisa realizada semanalmente desde 2020, com a participação de 3.800 pessoas.
