O 6.º Festival de Gastronomia Caiçara já está em sua terceira semana e continua levando moradores e visitantes a conhecerem um dos maiores símbolos da culinária de Pontal do Paraná: a Cambira. Até o dia 31 de julho, 40 restaurantes espalhados pelo município oferecem pratos exclusivos inspirados na receita tradicional caiçara, além de sobremesas desenvolvidas especialmente para esta edição.
Originária das comunidades pesqueiras do litoral paranaense, a Cambira preserva técnicas tradicionais de conservação do pescado por meio da salga, secagem e defumação da tainha. Com mais de 300 anos de história, a receita surgiu da necessidade de conservar o peixe em uma época em que não existiam sistemas de refrigeração.
O que começou como uma solução para garantir o alimento das famílias caiçaras transformou-se em um dos maiores patrimônios gastronômicos de Pontal do Paraná, preservando um modo de preparo transmitido entre gerações e que hoje integra a identidade cultural do município.
Durante o festival, cada restaurante apresenta uma releitura própria da Cambira, valorizando ingredientes regionais e diferentes técnicas culinárias.
Além dos pratos principais, o público também encontra uma variedade de sobremesas elaboradas especialmente para o festival, ampliando a experiência gastronômica e valorizando os sabores característicos da culinária caiçara.
Outro destaque da programação é o Concurso Gastronômico, que será realizado nos dias 20 e 21 de julho. A competição contará com categorias que destacam a Cambira, um dos principais símbolos da gastronomia tradicional do litoral paranaense, reunindo criatividade, técnica e valorização da culinária caiçara entre os estabelecimentos participantes.
Quem ainda não participou ou deseja experimentar novos sabores ainda tem tempo. O festival segue até o dia 31 de julho, com opções distribuídas em diferentes regiões do município.
A relação completa dos 40 restaurantes participantes, com os pratos e as sobremesas desta edição, está disponível no site oficial do Festival de Gastronomia Caiçara:
(https://gastronomiacaicara.com.br/)
Fonte: Prefeitura de Pontal do Paraná
