Os Centros Municipais de Educação Infantil (CMEIs) de Pontal do Paraná estão recebendo, desde a quinta-feira, 17, pães produzidos por microempreendedoras individuais (MEIs), capacitadas pelo município. A iniciativa faz parte de um projeto iniciado em março e aproxima a produção local da alimentação oferecida às crianças da rede municipal de ensino.
Para acompanhar o início da distribuição, o prefeito Rudão Gimenes esteve no CMEI Ouriço do Mar e no CMEI Cavalo-Marinho, acompanhado da nutricionista Thais Bordenowski da Silva. Durante as visitas, eles acompanharam a chegada e a distribuição dos produtos e estiveram presentes no momento em que as crianças provaram os pães.
“É muito gratificante acompanhar de perto um projeto que começou com a capacitação de empreendedoras do nosso município e que agora chega à mesa das nossas crianças. Ver a reação delas ao provar os pães mostra a importância de todo esse trabalho, que envolve produção local, alimentação escolar e novas oportunidades para quem empreende em Pontal do Paraná”, afirmou o prefeito.
CAPACITAÇÃO
A iniciativa começou com o Curso de Panificação do Projeto Sabores de Amor, realizado em março por meio de uma parceria entre o PROVOPAR, Programa do Voluntariado Paranaense, e a Prefeitura de Pontal do Paraná.
Ministrado pela chef Marinalva Inocêncio, o curso teve como objetivo preparar MEIs locais para, futuramente, fornecer pães à rede municipal de ensino. Durante a capacitação, foram desenvolvidas receitas de acordo com as necessidades da Alimentação Escolar.
Os produtos passaram por testes e avaliações da equipe de nutricionistas responsável antes de serem incluídos nos CMEIs.
RECEITAS
Segundo a nutricionista Thais Bordenowski da Silva, os pães foram desenvolvidos sem aditivos químicos, como conservantes, e sem leite na composição. Com isso, também podem ser incluídos no cardápio de crianças com alergia à proteína do leite de vaca ou intolerância à lactose, conforme as orientações da alimentação escolar.
Foram desenvolvidas duas receitas. Uma delas é o chamado pão “de leite”, que não utiliza leite entre os ingredientes, mas mantém textura semelhante à receita tradicional. A outra é o pão de tubérculos ou legumes, que pode receber batata, inhame, mandioca ou outros legumes, conforme a disponibilidade e a sazonalidade dos alimentos.
Os produtos passam a integrar principalmente o café da manhã e o lanche da tarde dos CMEIs.
PRODUÇÃO
A produção foi planejada de acordo com a rotina dos Centros de Educação Infantil. Ao todo, são cerca de 178 quilos de pães por semana, distribuídos em duas entregas de 89 quilos.
Cada unidade pesa aproximadamente 50 gramas e chega aos CMEIs em formatos adequados para o consumo das crianças, como mini hot dog e mini hambúrguer.
O pão tipo “pão de leite” não leva leite, ovos ou aditivos alimentares artificiais e custa R$ 20,29 o quilo. Já o pão de tubérculos ou legumes tem valor de R$ 21,96 por quilo.
Considerando os volumes previstos para o fornecimento, os dois tipos de pão representam um investimento total de R$ 84.500,00.
Antes da definição dos valores, foram realizadas pesquisas de mercado com empresas do município. Os preços foram analisados e comparados com os praticados no mercado, conforme registrado no Estudo Técnico Preliminar.
RENDA
Além de contribuir para a alimentação escolar, o projeto também busca ampliar as oportunidades para as empreendedoras participantes. Para a chef Marinalva Inocêncio, responsável pela capacitação, o curso possibilitou o desenvolvimento de novas habilidades e uma oportunidade de geração de renda.
Segundo o município, a chegada dos pães aos CMEIs é resultado de um trabalho iniciado meses antes, envolvendo capacitação, desenvolvimento, testes e avaliação das receitas até a definição dos produtos que passaram a integrar a alimentação escolar de Pontal do Paraná.
Com informações da Prefeitura de Pontal do Paraná
